Проверка тепловизором склада-холодильника

Практически все продукты питания, прежде чем попасть в магазины, на кухни кафе и ресторанов, проделывают путь, в котором одним из этапов является их хранение в помещениях складов-холодильников (складов-морозильников).

Виды складов-холодильников

В зависимости от назначения склады-холодильники бывают:

• заготовительные склады-холодильники предназначены для предварительной обработки таких продуктов питания как рыба, овощи, фрукты и ягоды, в промежуток сбора урожая в местах их выращивания;
• производственные холодильники предназначены для охлаждения или замораживания продуктов и их кратковременного хранения. Склады такого типа, как правило, являются цехом таких предприятий как мясокомбинат, молочный комбинат;
• распределительные холодильники предназначены для хранения сезонных продуктов и равномерного обеспечения населения городов продуктами питания;
• портовые холодильники предназначены для краткосрочного хранения грузов, которые подлежат перегрузки с одного вида транспорта на другой, например, с железнодорожного и автомобильного на водный транспорт.

По температурному режиму склады-холодильники разделяются на:

• среднетемпературные холодильные склады. Работа осуществляется в диапазоне температур от 0 ̊С и выше;
• низкотемпературные холодильные склады. Работа осуществляется в диапазоне температур от -18 ̊С до -25 ̊С.

Какие факторы влияют на работу складов-холодильников

Для возможности потребления качественных продуктов важно, чтобы склады –холодильники (морозильники), в которых хранятся эти продукты, находились в исправном состоянии. Надежная работа таких складов обеспечивается двумя основными факторами:

• качественная работа холодильных установок;
• надежная тепловая изоляция помещения склада-холодильника (“замкнутость” теплового контура), которая обеспечивается надлежащим выполнением монтажных работ при возведении склада и качеством применяемых при монтаже материалов.

Основным из негативных явлений, которое может возникнуть вследствие нарушения теплового контура склада-холодильника, является образование конденсата на поверхности ограждающих конструкций, что приводит к нарушению тепло-влажностного режима помещения склада-холодильника.

Характерные участки, на которых может образовываться конденсат- это:

• места сопряжения конструкций стеновых сэндвич-панелей;
• места сопряжения конструкций стеновых сэндвич-панелей с конструкцией пола;

• места сопряжения конструкций стеновых сэндвич-панелей с конструкцией перекрытия;
• места прохода металлических балок конвейера через стеновые конструкции из помещений с низким температурным режимом эксплуатации в помещение с более высоким температурным режимом.

Как выявить дефекты склада-холодильника

Тепловизионная диагностика ограждающих конструкций склада обеспечит быстрое обнаружение негативных явлений подобного рода, что позволит без проведения вскрытий участков конструкций выявить проблемные места, в части недостаточности их теплоизоляционных свойств (см. «Тепловизионная проверка холодильных камер»).